Merluza con salsa de guisantes

Ingredientes:800 g merluza40 g harina (2 cucharadas)1 lata pequeña de guisantesespárragos trigueros (opcional)perejil, sal, caldo pescado, aceite olivaPreparación:Pasar por harina las rodajas de merluza y freír en aceite (que no lleguen a dorarse). Colocar en una fuente y reservar.Colar el aceite y volver a ponerlo en el fuego. Incorporar las dos cucharadas...

Salsa roquefort

************ Ingredientes: 1 trozo pequeño de queso roquefort 1 cucharada mantequilla nata Preparación: Derretir la mantequilla en una sartén, desmenuzar el queso, añadirlo y remover hasta que se haya fundido. Incorporar la nata. Mezclar bien todo y echarlo por encima de la carne o servir aparte en una salse...

Pollo en salsa de ajo

Ingredientes: 1 pollo mediano 5-6 dientes ajo aceite oliva, sal, perejil 1 cucharada harina Preparación: Trocear el pollo, salpimentar y freírlo en 3 cucharadas aceite. Picar los ajos y añadirlos a la cazuela, junto con el perejil picado. Dejar sofreír a fuego bajo unos minutos y añadir caldo de pollo. Cocer hasta que la carne este tierna (30-40 minutos)....

Trucos y consejos en la cocina

************ ¤ Para que el arroz cocido quede muy blanco, hay que añadir 10 gotas de limon en el agua. ¤ Si quieres un asado muy tierno, riegalo con un vasito de brandy unos 30 minutos antes de meterlo al horno. ¤ El tono dorado del asado se puede conseguir rociandolo con un poco de zumo de limon mientras se asa. ¤ Antes de guardar un filete de carne en la nevera, untalo con aceite. De este modo,se conservara mucho mejor y no...

Potaje de garbanzos

Ingredientes: 500 g garbanzos 125 g pollo 40 g jamón serrano 60 g panceta 100 g costilla cerdo 90 g chorizo 100 g ternera 150 g zanahorias 50 g puerro 200 g acelgas 100 g calabacín 50 g cebolla 50 g tomate 2 cucharadas aceite oliva sal Preparación: Los garbanzos se ponen a remojo el día anterior en agua con una cucharada de bicarbonato. Cortar la carne en...

Tiramisú

Ingredientes: bizcochos de soletilla 2 tazas café preparado 250 g queso mascarpone 3 huevos 4 cucharadas azúcar ron añejo (o esencia de ron) cacao en polvo Preparación: Preparar el café y empapar los bizcochos en el. Colocarlos en una fuente de cristal. Batir las yemas con el azúcar con la batidora hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadir...

Pasta carbonara

Ingredientes: 250 g pasta (espirales, macarrones, coditos) 100 g bacon troceado 2 huevos 1 brick nata (200 ml) queso rallado Preparación: Cocer la pasta en agua con aceite y sal. Freir el bacon y reservar. Cuando la pasta este cocida,escurrir y(sin dejarla enfriar) pasarla a una cacerola engrasada con mantequilla. Anadir el bacon. Batir los huevos, echarlos...

Pastel de repollo con carne

Ingredientes: 500g carne picada 1 repollo mediano 3 huevos 1 cebolla queso lonchas aceite oliva, sal, pimienta Preparación: Separar y lavar las hojas de repollo. Hervirlas en agua con sal durante media hora a fuego lento. Escurrir y reservar encima de un papel cocina para que se vayan secando. Picar la cebolla y freír. Echar la carne picada, sal,...

Pizza casera

 Para la masa: 7 cucharadas leche 6 cucharadas aceite oliva 1 cucharadita sal 1 cucharadita azúcar 1 huevo 10 g levadura tipo Royal harina Preparación: Poner en un bol el aceite, el huevo, la sal y el azúcar y mezclar bien. Disolver la levadura en la leche templada y añadir.Echar la harina poco a poco y amasar hasta que deje de ser pegajosa y consiga...

Hamburguesa casera

  Ingredientes: 500 g carne picada (mezcla de ternera con cerdo o solamente ternera) 1 huevo sal, pimienta 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de canela perejil 1-2 dientes ajo 30 ml leche 10 g harina (opcional) 4 panecillos para hamburguesa Preparación:  Mezclar la carne picada con el huevo, la leche, el ajo picado y la harina. Salpimentar y luego...

Pastel de carne picada

Ingredientes: 1 kg carne picada (preferiblemente panceta) 1 rebanada pan duro 1/2 taza leche 2 cebollas medianas 2 huevos sal,pimienta, perejil 2 cucharadas y media de aceite oliva 2 cucharadas harina Preparación: Picar la cebolla y freírla en 2 cucharadas aceite. Remojar el pan duro en la leche hasta que quede blandito y escurrir bien. Echar en un bol grande la carne picada,el pan,la cebolla (sin aceite),un huevo entero y la...

Musaka

Ingredientes : - 2 berenjenas medianas - 800 g carne picada - 4 -5 tomates - 1 cebolla - queso rallado - 1/2 pimiento rojo - Harina (opcional) - Aceite de oliva - Sal, perejil Receta : Lava las berenjenas, córtalas en rebanadas de 1 cm, espolvoréales la sal y déjalas reposar durante 15 minutos. Corta la cebolla menudita y el pimiento a tiras finas y sofríela en 2 cucharadas de aceite. Añade la carne picada ,sal, pimienta y...

Tortitas americanas

Ingredientes: 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de aceite de oliva 200g de harina 3 cucharaditas de levadura tipo Royal 1/2 cucharadita de sal 1 vaso de leche (250 ml) 2 huevos Preparación: Batir en un bol grande los huevos, con el azúcar, la leche y el aceite. Añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclarla hasta formar una pasta homogénea. Coger...

Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes: 3-4 berenjenas pequeñas  250 g de carne picada 1 cebolla medio bote de tomate frito 3 tomates 100 g de arroz cocido 100 g de queso rallado sal, pimienta, perejil Preparación: Lavar las berenjenas y partirlas por la mitad a lo largo. Hacer unas incisiones sobre su carne, añadir sal y un hilo de aceite de oliva y meterlas en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén asadas. Una vez extraídas...