25 de febrero de 2009

1

Canelones de carne y champiñones

************
Ingredientes:
12 placas canelones
250 g carne picada
100 g champiñones (de lata)
1/2 cebolla
1/2 bote de tomate frito
queso rallado
aceite, sal, pimienta, perejil

Para la Bechamel:
400 ml leche
40 g harina
1/2 cebolla
40 g mantequilla
sal, nuez moscada

Preparación:
Hervir las placas en agua con sal y aceite durante 10 minutos (o el tiempo que ponga en la caja). Sacarlas y meterlas en agua fría, luego colocarlas encima de un paño de cocina y dejar secar. No se deben de poner una encima de la otra porque se pegan. Preparar la salsa bechamel: freír la cebolla picada en la mantequilla, incorporar la leche poco a poco, removiendo para que no se formen grumos; añadir sal y una pizca de nuez moscada. Cocer unos 5-10 minutos a fuego lento, hasta que se espese.Picar la cebolla y pocharla en aceite de oliva, añadir la carne, el champiñón picadito, sal, perejil y pimienta. Dejar sofreír todo unos minutos. Retirar del fuego, añadir 3 cucharadas de tomate frito y remover bien, luego rellenar los canelones con esta mezcla.Cubrir el fondo de una fuente con tomate frito y colocar los canelones.Verter la bechamel por encima y espolvorear con queso rallado.Meter al horno durante unos 10-15 minutos a 180ºC.

  • Google
  • Tweet this
  • Facebook

22 de febrero de 2009

3

Guisantes con jamón

Ingredientes:
  • 750 g guisantes
  • 50 g jamón
  • 1 cebolla
  • 300 g patatas fritas
  • sal, aceite
Preparación:
Freír las patatas, dejar enfriar un poco y cortar en dados pequeños. Hervir los guisantes en agua con sal. Escurrir bien. Pochar la cebolla picada en poco aceite, añadir el jamón cortado menudito, los guisantes y, por ultimo, las patatas. Probar el punto de sal.

  • Google
  • Tweet this
  • Facebook
3

Pechugas enrolladas


He probado la receta de pechugas enrolladas de Carlos y me ha encantado. Aquí tenéis la receta.
Yo las he hecho a mi manera (he quitado la salsa), pero están riquísimas. Aquí dejo las fotos:




  • Google
  • Tweet this
  • Facebook
0

Salsa tártara


Ingredientes:

  • 250 g mayonesa
  • 30 g alcaparras
  • 25 g pepinillos en vinagre
  • sal, perejil


Preparación:
Mezclar la mayonesa con los pepinillos picados, las alcaparras, sal y perejil.

  • Google
  • Tweet this
  • Facebook
0

Lomo a la sal



Ingredientes:
  • 800 g cinta de lomo (de cerdo)
  • 1 kg sal gorda
Preparación:
Cubrir el fondo de una bandeja con sal gorda, colocar la carne encima y cubrirlo con el resto de la sal.
Hornear 1 hora a 185ºC, sacarla y retirar la costra de sal.
Cortar la carne en filetes y servir acompañada por salsa o verduras.

  • Google
  • Tweet this
  • Facebook

21 de febrero de 2009

3

Salsa griega (Tzatziki)

Ingredientes:
  • 2 yogures naturales
  • 1 pepino mediano
  • 2 dientes ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Preparación:
Poner en un bol el pepino rallado y el ajo picado.
Añadir los yogures, el aceite, sal y perejil y mezclar todo. La receta original es con menta en vez de perejil.


  • Google
  • Tweet this
  • Facebook

18 de febrero de 2009

9

Mi primer mimo


Este mimo me lo ha concedido Mietta de Mi cocina diaria. Muchas gracias, Mietta, por pensar en mi.

Los mimos tienen unas reglas que son las siguientes:
1. escribir una lista de 8 cosas que soñamos
2. conceder el mimo a 8 blogs-amigos
3. hacer un comentario en el blog que te lo concede
4. hacer un comentario en los blogs premiados
Estos son algunos de mis sueños: que la crisis acabe pronto; que mi familia tenga salud; que cese la violencia de genero; que haya paz en el mundo; que se acabe el hambre en el mundo; que dejen de desaparecer personas; que a mis seres queridos les vaya muy bien en la vida, que el cancer tenga cura.
Este premio se lo entrego a los siguientes blogs:
¡A ver que cocinamos hoy! (Carlos)
Cocinando con Emma ( Emma)
Chocolate y pimienta (Elena)
El rincon de mami (Carmen)
Con delantal (Delantal)
La cocina de Myri (Myri)
Recetas y trucos de cocina (Amparo Chulia)
Recetas Veronica Cava (Veronica)

  • Google
  • Tweet this
  • Facebook

15 de febrero de 2009

2

Higado encebollado



Ingredientes:

  • 700 g hígado cerdo
  • 300 g cebolla
  • 75 ml vino blanco
  • 120 ml aceite oliva
  • 350 ml caldo carne
  • 1/2 cucharada pimentón dulce
  • 1 kg patatas
  • sal, pimienta, perejil


Preparación:
Limpiar las patatas, cortarlas a dados y cocerlas en agua con sal. Escurrir y reservar.
Cortar el hígado en filetes de 1 cm de grosor y freír en 75 ml aceite a fuego lento. Cortar la cebolla en tiras y freírla en el resto de aceite, añadir el pimentón, el caldo, sal y perejil y cocer unos 10 minutos. Mezclarlo con el hígado y dejar cocer todo otros 10 minutos. Corregir el punto de sal. Unos 3 minutos antes de retirarlo del fuego, echar el vino. Servir caliente, con guarnición de patatas espolvoreadas con perejil picado.


  • Google
  • Tweet this
  • Facebook
0

Espirales con roquefort



Ingredientes:
400 g espirales tricolores
250 g queso roquefort
150 ml nata
40 g mantequilla
sal, pimienta

Preparacion:
Cocer la pasta en agua con sal y aceite. Escurrir y reservar.
Calentar la nata en un cazo a fuego suave. Añadir el queso desmenuzado y remover hasta que se haya fundido. Agregar la mantequilla en trocitos y remover hasta conseguir una crema ligera. Echarla encima de la pasta y espolvorear con pimienta blanca molida. Servir caliente.

  • Google
  • Tweet this
  • Facebook

13 de febrero de 2009

3

Brócoli gratinado



Ingredientes:
1 kg brócoli
100 g queso rallado (mozarella)
1/2 cebolla
1/2 l leche
1 cucharada mantequilla o margarina
1 cucharada harina
sal, nuez moscada

Preparación:
Lavar el brócoli y separar los ramitos. Cocerlos en agua con sal, escurrir y colocarlos en una fuente de horno.


Preparar la salsa bechamel: derretir la mantequilla en una cacerola, poner la cebolla picada y dejar freír, incorporar la harina y remover con las varillas (para que no se formen grumos), luego echar la leche poco a poco, removiendo continuamente. Añadir sal y una pizca de nuez moscada. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos.


Cubrir el brócoli con la salsa.


Espolvorear con queso rallado


 y meter al horno durante 15 minutos.

  • Google
  • Tweet this
  • Facebook

8 de febrero de 2009

0

Pechugas rellenas de jamon de york y queso


Ingredientes:
4 pechugas de pollo
4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso para fundir
2 huevos
sal, pimienta
pan rallado, harina, aceite para freír

Preparación:
Deshuesar las pechugas, abrirlas por la mitad de modo que queden como unos libritos y salpimentar. Colocar en cada una un filete de jamón de york y otro de queso, doblados.Cerrar las pechugas y sellarlas con palillos.



 Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado, luego freírlas en aceite a fuego medio. Servir caliente.


  • Google
  • Tweet this
  • Facebook

7 de febrero de 2009

0

Tarta de manzana y coco

Ingredientes:

  • 250 g masa de hojaldre (1 hoja)
  • 3 manzanas
  • 70 g coco rallado
  • 80 g margarina
  • 70 g azúcar glas
  • 3 huevos
  • ron


Preparación:
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y rociarlas con ron. Enharinar un molde de 24 cm de diámetro y forrarlo con la masa de hojaldre, dejando un borde de 2 cm. Pincharla con un tenedor, para que no haga burbujas y meterla al horno hasta que quede dorada (unos 10- 15 minutos).Mezclar la margarina con el azúcar con la batidora de varillas, añadir los huevos batidos, el coco rallado y por último, las manzanas con el ron.
Mezclar con una cuchara de madera y verter la mezcla en el molde.
Hornear media hora a 185ºC.

 

  • Google
  • Tweet this
  • Facebook

6 de febrero de 2009

2

Costilla asada con patatas



Ingredientes:
1 kg costilla
8 patatas
sal, pimienta, perejil
4-5 dientes ajo
aceite de oliva
unas gotas de brandy

Preparación:
Lavar bien las patatas, cortarlas por la mitad (sin quitar la piel), salarlas y ponerlas en una bandeja. Rociarlas con aceite de oliva, tapar la bandeja con papel de aluminio y reservar.
Cortar la costilla en trozos y salpimentar. En un bol mezclar los dientes de ajo picados con aceite y perejil y untar la costilla. Engrasar una bandeja con mantequilla y colocar la costilla.


Meter las dos bandejas al horno durante 1 hora a 180ºC. Unos 10 minutos antes de sacar las bandejas, rociar la costilla con brandy y quitar el papel de aluminio a las patatas para que se doren.






  • Google
  • Tweet this
  • Facebook
1

Champiñones rellenos de carne





Ingredientes:
600 g champiñones (1 bandeja)
250 g carne picada
1/2 cebolla
1 clara huevo
sal, pimienta, perejil
1 cucharada margarina
queso lonchas (o queso rallado)


Preparación:
Lavar bien los champiñones, quitarles el rabo y ponerlos encima de un papel de cocina, para que se sequen. Picar finamente la mitad de los rabos y la cebolla.
Calentar la mantequilla en una cacerola y freír la cebolla. Añadir los rabos de champiñón y la carne picada. Salpimentar y espolvorear con perejil picado. Dejar rehogar todo a fuego lento hasta que la carne esté hecha. Retirarla del fuego y dejar enfriar, luego añadir la clara de huevo y mezclar bien. Rellenar los champiñones con la carne y colocarlos en una fuente engrasada con margarina.
Cortar las lonchas de queso en cuartos y colocarlas encima de los champiñones. 
Meter al horno durante 30 minutos a 185ºC.

  • Google
  • Tweet this
  • Facebook

3 de febrero de 2009

1

Pollo "a la botella"



Ingredientes:
1 pollo
1 botella de cristal (de cerveza, vacía)
sal, especias (romero, tomillo, perejil, pimienta, pimentón)

Preparación:
Limpiar el pollo de visceras y condimentar.
Coger una botella que tenga una altura parecida a la del pollo, quitarle la etiqueta y lavarla bien. Insertar el botellin dentro del pollo y colocarlo de pie en una fuente para el horno.Llenar la botella con agua, pero no hasta arriba. Meter el pollo al horno una hora y media a 185ºC.

  • Google
  • Tweet this
  • Facebook
Related Posts with Thumbnails

Copyright ©2009-2010 - El blog de Elisa
Plantilla original OurBlogTemplates rediseñada por Elisa.