Tartaletas de caviar de Oricios y queso

Ingredientes:

• 8 tartaletas saladas
• 1 lata de caviar de Oricios  (50g)
• 30 g de queso tipo Philadelphia
• una pizca de sal
• olivas negras para decorar

Preparación:

Mezclar el caviar con el queso y una pizca de sal.

Rellenar las tartaletas con la mezcla y decorar con olivas.

Nota

cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera

Bastoncillos de anchoas con queso y sésamo

Hace unas semanas recibí un correo de Conservas Serrats en el que me proponían mandarme un lote de degustación a cambio de un par de recetas hechas con sus productos para publicar en su blog.  Esta es la caja que me mandaron, llevaba ventresca, bonito del norte, anchoas, todo riquísimo.

Bueno pues aquí va la primera, que también la podéis ver aquí.

Ingredientes:

• 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• 1 lámina de hojaldre
• 50-60 g queso semicurado
• 1 huevo batido
• sésamo

Preparación:

Escurrir bien las anchoas y secarlas con papel absorbente.

Cortar el queso en barritas de la misma longitud que las anchoas.

Extender la masa de hojaldre y cortarla en cuadritos de aprox. 7x15cm. Colocar en cada uno una barrita de queso y un filete de anchoa y  enrollar.

Pintarlas con huevo batido y espolvorear con sésamo.

Colocarlas en una bandeja forrada con papel vegetal y hornear unos 15 minutos a 190-200ºC.

Servir calientes.

Nota

cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera

Albóndigas de queso

Ingredientes:
300 g queso rallado
2 huevos
harina, sal
aceite para freír

Preparación:
Mezclar el queso con los huevos, sal y una pizca de harina (5 g). Formar bolitas, pasarlas por harina y freír en aceite caliente. Retirarlas sobre papel de cocina. Servir calientes.

Gambas en gabardina

Ingredientes:
350 g gambas
100 ml cerveza
110 g harina
1 pizca de azafrán
sal, aceite para freír

Preparación:
Mezclar en un bol la harina con la sal y el azafrán, luego verter poco a poco la cerveza y remover hasta conseguir una mezcla fina.Pelar las gambas dejando solamente el final de la cola. Cogerlas por la cola, pasarlas por la masa y freír en aceite caliente. Retirarlas sobre papel absorbente.

Rollitos de jamon de york y palitos de cangrejo

Ingredientes:
250 g palitos de cangrejo
1/2 cebolla
2 huevos duros
filetes de jamón de york
3 cucharadas mayonesa
sal
lechuga, aceitunas negras para decorar

Preparación:
Picar los palitos, la cebolla y los huevos duros.

Añadir la mayonesa y mezclar.
Rellenar los filetes de jamón de york y decorar con lechuga y aceitunas.

Champiñones rellenos de carne

Ingredientes:

600 g champiñones (1 bandeja)

250 g carne picada

1/2 cebolla

1 clara huevo

sal, pimienta, perejil

1 cucharada margarina

queso lonchas (o queso rallado)

Preparación:

Lavar bien los champiñones, quitarles el rabo y ponerlos encima de un papel de cocina, para que se sequen. Picar finamente la mitad de los rabos y la cebolla.

Calentar la mantequilla en una cacerola y freír la cebolla. Añadir los rabos de champiñón y la carne picada. Salpimentar y espolvorear con perejil picado. Dejar rehogar todo a fuego lento hasta que la carne esté hecha. Retirarla del fuego y dejar enfriar, luego añadir la clara de huevo y mezclar bien. Rellenar los champiñones con la carne y colocarlos en una fuente engrasada con margarina.

Cortar las lonchas de queso en cuartos y colocarlas encima de los champiñones. 

Meter al horno durante 30 minutos a 185ºC.