19 de noviembre de 2009

20

Brioches con chocolate y pasas



Ingredientes:
Para la masa:
  • 250 ml leche templada
  • 2 huevos
  • 100 g azúcar
  • 30 g mantequilla ablandada
  • 500 g harina de fuerza
  • 7 g levadura seca de panadería
  • 3 g sal
  • unas gotas de esencia de limón
Para el relleno:
  • 50 g pepitas de chocolate
  • 100 g pasas remojadas en ron
Para pintar:
  • 1 huevo ( o 1 clara)

Preparación:
Colocar los ingredientes para la masa en la cubeta de la panificadora


y seleccionar el programa de amasar.


Una vez finalizado, sacar la masa sobre una superficie engrasada y dividirla en 12 partes. Extender cada parte, rellenar con pepitas de chocolate y pasas


y enrollar.


Colocar las brioches en una bandeja forrada con papel vegetal,


taparlas con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos en un lugar tibio. Pintarlas con huevo batido y  hornear unos 30 minutos a 185ºC (en el horno precalentado).
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.




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8 de noviembre de 2009

17

Berenjenas rellenas al micro




Ingredientes:
  • 1 berenjena
  • 250 g atún en escabeche
  • 2 cs de tomate frito
  • 3 lonchas de queso para fundir
  • 1 cs de pan rallado

Preparación:
Lavar y secar la berenjena. Cortarla por la mitad y hacer unos cortes en diagonal en la pulpa.


Colocarlas en una fuente apta para microondas, salarlas


y meterlas al micro 9 minutos a potencia máxima (800w), tapado.


Sacar la pulpa con una cuchara,


picarla y mezclarla con el atún escurrido y el tomate frito.


Rellenar las berenjenas con esta mezcla,


cubrirlas con lonchas de queso y espolvorear con pan rallado.


Meterlas otra vez al micro y gratinar durante unos 8 minutos (posición grill, sin tapar).




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1 de noviembre de 2009

12

Galletas cookies



Ingredientes:
  • 225 g harina
  • 110 g azúcar moreno
  • 100 g azúcar blanco en polvo
  • 110 g mantequilla
  • 1/2 cc de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2 g levadura química Royal
  • 175 g gotas de chocolate negro

Preparación:
Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar, añadir el huevo, la vainilla y la sal.


Incorporar poco a poco la harina tamizada y la levadura Royal.


Por último, añadir las gotas de chocolate.


Coger la masa con una cuchara mojada, formar bolitas pequeñas, colocarlas en una  bandeja de horno forrada con papel vegetal y aplastarlas.


Hornear unos 10 minutos a 190ºC en el horno precalentado.




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