31 de marzo de 2009

5

Premio meme



Este premio me lo entrego Carmen, a la que le agradezco mucho y le mando un beso. Ahora me toca a mi entregarlo a: Mamen, María, Mietta y Mar.

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30 de marzo de 2009

9

Codillo asado

Ingredientes:
2 codillos de cerdo (frescos)
sal, pimienta molida
laurel, tomillo, pimienta en grano
1 vaso de vino tinto
aceite de oliva

Preparacion:
Cocer los codillos en agua con sal, dos hojas de laurel y unos granos de pimienta durante media hora a fuego medio. Sacar los codillos, salpimentarlos y colocarlos en una bandeja untada con mantequilla. Añadir unas hojas de laurel picadas, tomillo y unas gotas de aceite de oliva. Meterlos al horno a 185ºC durante una hora y 45 minutos. Cuando hayan pasado 30 minutos, añadir el vino tinto. Durante la cocción hay que darle la vuelta varias veces.

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29 de marzo de 2009

9

Tarta de manzana y crema pastelera

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre congelada
3 manzanas
Para la crema pastelera:
250 ml leche
2 huevos
75 g azúcar
20 g maicena
la corteza de 1/2 limón
1 rama de canela

Preparación:
Forrar un molde redondo (de 24 cm de diámetro) con la masa de hojaldre, dejando un borde de unos 2 cm. Pincharlo con un tenedor para que no haga burbujas y meterlo al horno 15 minutos a 185ºC. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Preparar la crema pastelera: mezclar los huevos con el azúcar y la maicena con la batidora. Calentar la leche junto con la piel del limón y la canela. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego e incorporar la mezcla anterior, removiendo con las varillas, hasta que espese. Extender la crema por encima de la masa y colocar las rodajas de manzana. Meter al horno durante 45 minutos a 185ºC.

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28 de marzo de 2009

4

Repollo con arroz y carne

Ingredientes:
1 repollo mediano (700 g)
500 g magro de cerdo picado
120 g arroz
1 cebolla grande o 2 pequeñas
2 huevos
60 ml nata
sal, pimienta, perejil
aceite de oliva

Preparación:
Cocer el arroz en agua con sal. Escurrir y reservar. Freír la mitad de la cebolla en unas cucharadas de aceite de oliva, añadir la carne picada, sal, pimienta y perejil. Dejar sofreír hasta que la carne cambie completamente de color ( unos 10 minutos). Mezclar con el arroz cocido. Cortar el repollo en tiras finas. En una cazuela, freír la cebolla restante en 4-5 cucharadas de aceite de oliva, añadir el repollo, sal y pimienta y dejar pochar a fuego lento unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Engrasar una fuente de horno, colocar una capa de repollo, luego otra de carne con arroz y repetir hasta llenar la fuente. Batir los huevos con la nata y con una pizca de sal y extenderlos por encima. Meter en el horno precalentado unos 25-30 minutos a 185ºC. Servir caliente.

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24 de marzo de 2009

2

Ternera guisada con champiñones


Ingredientes:
550 g carne de ternera
1 lata de champiñones
1/2 cebolla
50 g pimiento rojo
50 g pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
50 ml nata
caldo de carne
aceite de oliva
sal, pimienta
1 hoja laurel
perejil picado

Preparación:
Cortar los pimientos y la cebolla en tiras, el ajo en láminas y freírlos en aceite de oliva. Añadir la carne, salpimentar y dejar rehogar hasta que haya cambiado de color. Agregar los champiñones, el vino blanco, el perejil y la hoja de laurel y dejar cocer 5 minutos. Añadir caldo hasta cubrir la carne y dejar cocer a fuego medio. Cuando la carne este tierna, añadir la nata, probar el punto de sal y dejarla 2-3 minutos mas en el fuego.

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22 de marzo de 2009

0

Alitas a la barbacoa

Ingredientes:
700 g alitas de pollo

Para la salsa:
5 cucharadas de tomate frito
unas gotas de tabasco
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de mostaza
1 diente de ajo picado
1 clavo
2 cucharaditas de azúcar
6 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel picada
1 pizca de tomillo
1/2 cucharadita de corteza de limón rallada

Preparación:
Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes hasta obtener una pasta fina. Untar la carne con esta mezcla y ponerla en un recipiente tapado. Dejar reposar por lo menos una hora. Pasar la carne a una bandeja y asarla durante 35-45 minutos a 190ºC. Al final, dorar la carne bajo grill unos minutos, hasta que esté crujiente.

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19 de marzo de 2009

3

Quiche alsacienne


Ingredientes:

Para la masa:
200 g harina
100 g mantequilla
1 huevo
2 g sal
una pizca de azúcar

Para el relleno:
125 g beicon
150 g queso rallado
2 huevos
1 cebolla
100 ml nata líquida
sal, pimienta, nuez moscada, orégano
aceite de oliva

Preparación:
Mezclar el huevo con la sal y una pizca de azúcar y añadir la mantequilla. Incorporar la harina y remover hasta obtener una mezcla uniforme. Formar una bolita, taparla con film transparente y meterla a la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo. estirar la masa con el rodillo y colocarla en el molde engrasado con mantequilla. Recortar los bordes que sobresalen y pegar bien la masa al molde. Pincharla con un tenedor para que no haga burbujas.Meter al horno hasta que esté dorada (unos 15 minutos a 190º C). Preparar el relleno: cortar la cebolla en tiras y freirla a fuego bajo en 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir el beicon cortado también en tiras o en dados y dejar rehogar unos minutos. En un bol mezclar con las varillas los huevos con la nata, la sal y las especias. Añadir el queso rallado y la cebolla con el beicon. Mezclar todo y repartir la mezcla por encima de la masa. Meter al horno 30-40 minutos a 190º C.

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