Champiñones rellenos de carne

Ingredientes:

600 g champiñones (1 bandeja)

250 g carne picada

1/2 cebolla

1 clara huevo

sal, pimienta, perejil

1 cucharada margarina

queso lonchas (o queso rallado)

Preparación:

Lavar bien los champiñones, quitarles el rabo y ponerlos encima de un papel de cocina, para que se sequen. Picar finamente la mitad de los rabos y la cebolla.

Calentar la mantequilla en una cacerola y freír la cebolla. Añadir los rabos de champiñón y la carne picada. Salpimentar y espolvorear con perejil picado. Dejar rehogar todo a fuego lento hasta que la carne esté hecha. Retirarla del fuego y dejar enfriar, luego añadir la clara de huevo y mezclar bien. Rellenar los champiñones con la carne y colocarlos en una fuente engrasada con margarina.

Cortar las lonchas de queso en cuartos y colocarlas encima de los champiñones. 

Meter al horno durante 30 minutos a 185ºC.