Pechugas rellenas de jamon de york y queso

Ingredientes:
4 pechugas de pollo
4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso para fundir
2 huevos
sal, pimienta
pan rallado, harina, aceite para freír

Preparación:
Deshuesar las pechugas, abrirlas por la mitad de modo que queden como unos libritos y salpimentar. Colocar en cada una un filete de jamón de york y otro de queso, doblados.Cerrar las pechugas y sellarlas con palillos.

 Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado, luego freírlas en aceite a fuego medio. Servir caliente.