Canelones de carne y champiñones

************ Ingredientes: 12 placas canelones 250 g carne picada 100 g champiñones (de lata) 1/2 cebolla 1/2 bote de tomate frito queso rallado aceite, sal, pimienta, perejil Para la Bechamel: 400 ml leche 40 g harina 1/2 cebolla 40 g mantequilla sal, nuez moscada Preparación: Hervir las placas en agua con sal y aceite durante 10 minutos (o el tiempo que...

Guisantes con jamón

Ingredientes: 750 g guisantes 50 g jamón 1 cebolla 300 g patatas fritas sal, aceite Preparación: Freír las patatas, dejar enfriar un poco y cortar en dados pequeños. Hervir los guisantes en agua con sal. Escurrir bien. Pochar la cebolla picada en poco aceite, añadir el jamón cortado menudito, los guisantes y, por ultimo, las patatas. Probar el punto de...

Pechugas enrolladas

He probado la receta de pechugas enrolladas de Carlos y me ha encantado. Aquí tenéis la receta. Yo las he hecho a mi manera (he quitado la salsa), pero están riquísimas. Aquí dejo las fotos: ...

Salsa tártara

Ingredientes: 250 g mayonesa 30 g alcaparras 25 g pepinillos en vinagre sal, perejil Preparación: Mezclar la mayonesa con los pepinillos picados, las alcaparras, sal y perej...

Lomo a la sal

Ingredientes: 800 g cinta de lomo (de cerdo) 1 kg sal gorda Preparación: Cubrir el fondo de una bandeja con sal gorda, colocar la carne encima y cubrirlo con el resto de la sal. Hornear 1 hora a 185ºC, sacarla y retirar la costra de sal. Cortar la carne en filetes y servir acompañada por salsa o verduras....

Salsa griega (Tzatziki)

Ingredientes: 2 yogures naturales 1 pepino mediano 2 dientes ajo 1 cucharada de aceite de oliva sal perejil Preparación: Poner en un bol el pepino rallado y el ajo picado.Añadir los yogures, el aceite, sal y perejil y mezclar todo. La receta original es con menta en vez de perejil. ...

Mi primer mimo

Este mimo me lo ha concedido Mietta de Mi cocina diaria. Muchas gracias, Mietta, por pensar en mi. Los mimos tienen unas reglas que son las siguientes: 1. escribir una lista de 8 cosas que soñamos 2. conceder el mimo a 8 blogs-amigos 3. hacer un comentario en el blog que te lo concede 4. hacer un comentario en los blogs premiados Estos son algunos de mis sueños:...

Higado encebollado

Ingredientes: 700 g hígado cerdo 300 g cebolla 75 ml vino blanco 120 ml aceite oliva 350 ml caldo carne 1/2 cucharada pimentón dulce 1 kg patatas sal, pimienta, perejil Preparación: Limpiar las patatas, cortarlas a dados y cocerlas en agua con sal. Escurrir y reservar. Cortar el hígado en filetes de 1 cm de grosor y freír en 75 ml aceite a fuego lento....

Espirales con roquefort

Ingredientes: 400 g espirales tricolores 250 g queso roquefort 150 ml nata 40 g mantequilla sal, pimienta Preparacion: Cocer la pasta en agua con sal y aceite. Escurrir y reservar. Calentar la nata en un cazo a fuego suave. Añadir el queso desmenuzado y remover hasta que se haya fundido. Agregar la mantequilla en trocitos y remover hasta conseguir una crema...

Brócoli gratinado

Ingredientes: 1 kg brócoli 100 g queso rallado (mozarella) 1/2 cebolla 1/2 l leche 1 cucharada mantequilla o margarina 1 cucharada harina sal, nuez moscada Preparación: Lavar el brócoli y separar los ramitos. Cocerlos en agua con sal, escurrir y colocarlos en una fuente de horno. Preparar la salsa bechamel: derretir la mantequilla en una cacerola, poner...

Pechugas rellenas de jamon de york y queso

Ingredientes: 4 pechugas de pollo 4 lonchas de jamón york 4 lonchas de queso para fundir 2 huevos sal, pimienta pan rallado, harina, aceite para freír Preparación: Deshuesar las pechugas, abrirlas por la mitad de modo que queden como unos libritos y salpimentar. Colocar en cada una un filete de jamón de york y otro de queso, doblados.Cerrar las pechugas y...

Tarta de manzana y coco

Ingredientes: 250 g masa de hojaldre (1 hoja) 3 manzanas 70 g coco rallado 80 g margarina 70 g azúcar glas 3 huevos ron Preparación: Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y rociarlas con ron. Enharinar un molde de 24 cm de diámetro y forrarlo con la masa de hojaldre, dejando un borde de 2 cm. Pincharla con un tenedor, para que no haga burbujas...

Costilla asada con patatas

Ingredientes: 1 kg costilla 8 patatas sal, pimienta, perejil 4-5 dientes ajo aceite de oliva unas gotas de brandy Preparación: Lavar bien las patatas, cortarlas por la mitad (sin quitar la piel), salarlas y ponerlas en una bandeja. Rociarlas con aceite de oliva, tapar la bandeja con papel de aluminio y reservar. Cortar la costilla en trozos y salpimentar....

Champiñones rellenos de carne

Ingredientes:600 g champiñones (1 bandeja)250 g carne picada 1/2 cebolla 1 clara huevo sal, pimienta, perejil1 cucharada margarina queso lonchas (o queso rallado) Preparación:Lavar bien los champiñones, quitarles el rabo y ponerlos encima de un papel de cocina, para que se sequen. Picar finamente la mitad de los rabos y la cebolla. Calentar la mantequilla...

Pollo "a la botella"

Ingredientes: 1 pollo 1 botella de cristal (de cerveza, vacía) sal, especias (romero, tomillo, perejil, pimienta, pimentón) Preparación: Limpiar el pollo de visceras y condimentar. Coger una botella que tenga una altura parecida a la del pollo, quitarle la etiqueta y lavarla bien. Insertar el botellin dentro del pollo y colocarlo de pie en una fuente para...