Crepes Suzette

Ingredientes:
Para la masa de crepes:
100 g harina
300 ml leche
1 huevo
1 cs azúcar
1 pizca de sal
aroma de vainilla

Para la salsa:
2 naranjas (o mandarinas)
1/2 limón
50 g mantequilla
30 g azúcar
ron
4 cs de licor de naranja (Grand Marnier, Cointreau)

cs=cucharada sopera
cc=cucharadita de café

Preparación:
Preparar la masa de crepes mezclando todos los ingredientes. Verter la cantidad suficiente para cubrir el fondo de una sartén y freírlas por ambos lados. Doblarlas en 4 y reservar.Preparar la salsa: derretir la mantequilla en una sartén, añadir el azúcar y cuando se haya deshecho por completo, añadir el zumo de las naranjas y del limón y un chorrito de ron. Cocer hasta conseguir una salsa espesa. Pasar las crepes por la salsa y colocarlas en una fuente. Calentar en un cazo el licor de naranja, flambear y echarlo sobre las crepes.

Cebolla rellena gratinada

Ingredientes:
250 g carne picada
3-4 cebollas medianas
aceite de oliva
sal, pimienta, perejil
1 clara de huevo
queso rallado ( yo he puesto enmental)

Para la bechamel:
40 g harina
40 g mantequilla
450 ml leche
sal, nuez moscada

Preparación:
Limpiar las cebollas, cortarlas por la mitad y separar las capas.

Picar el corazón de las cebollas y rehogar en unas cucharadas de aceite de oliva, añadir la carne picada, sal, pimienta y perejil y dejar sofreír todo a fuego lento hasta que la carne haya cambiado de color.

Dejar templar y mezclar con la clara de huevo. Rellenar las cebollas con esta mezcla y colocarlas en una fuente. Preparar la salsa bechamel: derretir la mantequilla, agregar la harina y freír 1 minuto, luego añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. Añadir sal y una pizca de nuez moscada y dejar cocer a fuego lento hasta espesar. Verter la bechamel por encima de las cebollas, espolvorear con queso rallado y meter al horno 15 minutos a 185ºC, luego gratinar 5-10 minutos.

Tarta tiramisú

Ingredientes:
2 bases de tarta
450 g mascarpone
5 huevos
6 cucharadas de azúcar (unos 70 g)
2 tazas de café preparado
ron
virutas de chocolate para decorar

Preparación:
Colocar una placa de tarta en un molde desmontable del mismo diámetro y empaparla con café. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadir el queso y un chorrito de ron y volver a mezclar. Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal e incorporarlas a la mezcla con movimientos suaves. Verter la mitad de esta mezcla sobre el bizcocho. Empapar la otra placa de tarta con café y colocarla encima. Verter el resto de la crema y alisar. Decorar con virutas de chocolate y meterla a la nevera para 3 horas.

Albóndigas de queso

Ingredientes:
300 g queso rallado
2 huevos
harina, sal
aceite para freír

Preparación:
Mezclar el queso con los huevos, sal y una pizca de harina (5 g). Formar bolitas, pasarlas por harina y freír en aceite caliente. Retirarlas sobre papel de cocina. Servir calientes.

Arroz con espárragos, champiñón y maíz

Ingredientes:
400 g arroz de grano redondo
1.2 l caldo de pollo o verduras
1 lata de champiñones
1 manojo de espárragos verdes
70 g maíz (1/2 lata)
45 g nueces
1 cebolla
1 zanahoria
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de nata
queso parmesano ( yo he puesto enmental)
sal, pimienta negra recién molida

Preparación:
Pelar y picar la zanahoria y la cebolla y freírlas en el aceite de oliva a fuego bajo durante 5 minutos. Añadir el arroz y rehogarlo hasta que esté transparente. Añadir el caldo caliente y cocer 5 minutos. Mientras, trocear las nueces y los espárragos y añadirlos junto con el maíz y los champiñones. Salpimentar y dejar cocer todo a fuego muy bajo unos 15-20 minutos. Al final agregar las 2 cucharadas de nata y espolvorear con queso.

Meme a la mejor amigueta de este mundo!

Nenalinda me ha concedido este meme a la mejor amiga virtual, muchisimas gracias guapa, me encanta que me consideres tu amiga. Si aún no habéis pasado por su blog os recomiendo que lo hagáis, estoy segura que os gustará, tiene un montón de recetas riquísimas.
Bueno, ahora es mi turno de repartirlo, así que las nominadas son:

Eva
Mamen
María
Ana
Angie

Ensalada de queso con nueces

Ingredientes:
1 lechuga
75 g nueces
200 g queso semicurado

Para el aliño:
2 yogures naturales
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel

Preparación:
Lavar y cortar la lechuga, colocarla en el plato y añadir las nueces y el queso cortado en dados. Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes y agregarlo a la ensalada.

Premio

Este bonito premio me lo entrega Ana, una gran cocinera que tiene un blog estupendo.
Este premio viene con 2 reglas, contar 7 cosas sobre mi y pasarlo a otros 7 blogs.
Bueno, empezaré con las 7 cosas:

1. Me gusta mucho cocinar y probar recetas nuevas (y raras)
2. No me gusta el desorden
3. No me gusta madrugar
4. Me gusta viajar
5. No me gusta la bebida con gas
6. No me gusta que hablen mientras estoy viendo la tele
7. Soy "adicta" al Internet


Este premio se lo paso a los siguientes blogs:

Las cosas de la mamma
Siguiendo a Nenalinda
Ma Petite MyCook
El mundo de Estrella
¡A ver que cocinamos hoy!
Entra en mi cocina
El mundo de Azabe

Ensalada Caprese

Ingredientes:
2 bolas de mozzarella fresca (250g)
2 tomates
aceite de oliva
sal, pimienta
albahaca fresca, orégano

Preparación:
Cortar la mozzarella en rodajas y regarla con aceite de oliva. Dejar macerar 30 minutos. Lavar y cortar el tomate en rodajas. Colocar el tomate y el queso en el plato, salpimentar y espolvorear con albahaca picada y orégano. Regar con aceite de oliva y decorar con unas hojas de albahaca.