Ganache de chocolate

El ganache es una crema de trufa o chocolate y nata que se emplea para recubrir o decorar tartas y bombones.  Generalmente se aromatiza con vainilla, café, ron o licores diversos. También se le pueden echar frutos secos o fruta confitada.

Ingredientes:

150 g chocolate negro (para  postres)
125 ml nata líquida
5 g nescafé

Preparación:

Picar el chocolate (yo utilicé el mazo porque sale mejor que con la picadora).

Verter la nata en un cazo, ponerlo en el fuego y llevar a ebullición.

Retirar del fuego y agregar el café.

Dejar reposar 30 min. Pasado este tiempo, volver a calentar la mezcla, retirar del fuego e incorporar el chocolate picado. Remover hasta que esté completamente fundido.

Nota

cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera