Lasaña a la boloñesa

Ingredientes:
9 láminas de pasta para lasaña
queso rallado

Para la salsa boloñesa:
500 g carne picada de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
30 g apio (la raíz)
2-3 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de tomate frito
sal, pimienta, perejil
albahaca, tomillo
1 chorro de vino tinto

Para la Bechamel:
30 g harina
25 g mantequilla
400 ml leche
nuez moscada, sal, pimienta blanca

Preparación:
Cocer las láminas de lasaña en agua con aceite y sal, luego lavarlas con agua fría y reservar sobre  papel de cocina. Preparar la salsa boloñesa: picar la cebolla y el apio, rallar la zanahoria y freírlas en aceite de oliva, añadir la carne picada, sal, perejil y pimienta y dejar rehogar hasta que la carne cambie de color. Añadir un chorrito de vino tinto, el tomate frito, una pizca de albahaca y tomillo y dejarlos unos minutos mas en el fuego. Preparar la salsa bechamel: fundir la mantequilla y agregar la harina, luego retirarla del fuego y añadir la leche, sal, una pizca de nuez moscada y pimienta blanca; remover bien y volver a ponerla en el fuego, dejar cocer unos minutos hasta que haya espesado. Engrasar una fuente con mantequilla y poner una capa de pasta, luego otra de carne y seguir hasta acabar ( la última capa tiene que ser de pasta). Verter la bechamel por encima y espolvorear con queso rallado. Meter al horno unos 30 minutos a 185ºC.