Pollo Satay

Ingredientes:

• 500 g muslos de pollo
• 2 cs de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cc de jengibre en polvo
• 1 cc de cilantro picado
• 1 cebolla mediana
• 50 g pimiento rojo
• 100 ml vino blanco

Para la salsa:

• 30 g cacahuetes picados
• 140 ml leche de coco
• 2 cp de salsa de soja
• 1 cp de azúcar moreno
• 125 ml caldo de pollo
• 2 cp de maicena
• 1 cs de zumo de limón

Arroz blanco para acompañar

Preparación:
Lavar y secar los muslos. Freírlos en 2 cs de aceite de oliva,

luego añadir la cebolla picada, los ajos cortados en láminas y el pimiento en tiras finas.

Saltear unos minutos, luego agregar el vino y el jengibre y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes con la batidora/licuadora

y agregarla a la cazuela, junto con el cilantro.

Dejar cocer unos minutos mas. Servir con arroz blanco.

Nota

cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera