Suero de mantequilla

El suero de mantequilla o mazada (Buttermilk en inglés) es el líquido resultante en la elaboración de la mantequilla. Tiene un color blanquecino, el sabor ligeramente dulce y un contenido bajo en grasas. Se utiliza principalmente en la cocina, en la elaboración de panes, bizcochos, magdalenas, etc. Ingredientes: 200 ml nata para montar (35-40% materia grasa) Preparación: Batir...

Suero de leche

  El suero de leche (Whey en inglés) es un líquido obtenido en la fabricación del queso. Es de color amarillo verdoso y tiene un sabor ligeramente ácido. No se debe de confundir con el suero de mantequilla (Buttermilk en inglés), ya que son dos productos distintos. Se utiliza principalmente en dietetica (es depurativo y tiene un contenido muy alto...

Cherry pie (Tarta de cerezas)

Ingredientes: Masa quebrada:250 g harina 180 g mantequilla 1 cc sal 1 cc azúcar 1 yema de huevo 50 ml leche templada Relleno:850 g cerezas 100 g azúcar 1 sobre de azúcar avainillado 45 g sémola de trigo Para pintar: 1 clara de huevo Preparación: Mezclar la mantequilla con la leche, el azúcar, la sal y la yema y luego con la harina. Amasar y formar una bolita,...