Calzone con beicon y champiñones

Ingredientes:

Para hacer la masa en la panificadora:

• 280 ml agua templada
• 4 cs de aceite de oliva
• 225 g harina de fuerza
• 225 g harina de trigo
• 7 g sal
• 5 g azúcar
• 5 g levadura seca de panadería

Para el relleno:

• 1 lata de champiñones (230 g)
• 300 g beicon
• 100 g cebolla
• 125 g queso rallado (mozzarella)
• 1 cc orégano
• 1 cp de mantequilla

Para pintar:

• 1 huevo batido

Preparación:
Colocar todos los ingredientes para la masa en la cubeta de la panificadora y conectar el programa de masa de pizzas (amasado y levado, 1h30min).

Cuando haya finalizado, sacar la masa sobre una superficie enharinada y dividirla en cuatro partes.

Formar bolitas y estirarlas con el rodillo hasta conseguir cuatro discos de 1cm de grosor (o menos, si les gusta la masa mas fina).

Taparlos con un paño de cocina y dejar reposar 20-30 minutos en un lugar tibio.
Mientras, ir preparando el relleno: escurrir los champiñones y secarlos con papel de cocina; picar la cebolla y cortar el beicon en tiras.

Derretir la mantequilla en una sartén, añadir el beicon y la cebolla y rehogar a fuego lento unos minutos, añadir los champiñones y dejarlos unos pocos minutos mas. Dejar templar.

Coger cada disco, rellenar la mitad poniendo una capa de queso rallado, luego una de champiñon y beicon , espolvorear con orégano y por encima otra capa de queso.

Doblar, sellar bien y pintar con huevo batido.

Hornear unos 20 minutos a 190ºC.

Nota

cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera