Bloguellón de cocina

Aquí os dejo unas fotos del bloguellón de ayer en Zaragoza. Tuve el placer de conocer en persona a Sefa (El buen yantar de Sefa), Paula (Con las zarpas en la masa), Pilar (Y a la luna se le ve el obligo), Pilar (Cocina de Benas), José (Mi recetario) y volver a ver a Wivith (Cuchiflitos). Lo hemos pasado muy bien, son unas personas encantadoras. ¡¡Me apunto ya para el siguiente!!

Patatas asadas en bolsa

Ingredientes:

• 650 g patatas
• 1 cc tomillo
• 1/2 cc romero
• 1/2 cc laurel molido
• 1 cp pimentón dulce
• 1 cp perejil picado
• 1 cc sal fina
• un toque de pimientas variadas

Preparación:
Mezclar todos las especias. Limpiar y lavar las patatas y cortarlas en gajos.

Meterlas en la bolsa, añadir las especias y mezclar bien. Cerrar la bolsa, colocarla en una fuente y hacerle unos 5-6 agujeros con un palillo en la parte superior.

Hornear 35-40 minutos a 185ºC, en el horno precalentado.

Nota

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Pan con semillas de lino

Por fin he probado el tercer producto de Santa Rita, Harina para hacer Pan Casero. Viene en un práctico envase de 430 g e incluye también la levadura . Se puede amasar a mano, en el robot o en la panificadora. Tiene un tiempo de frementación bastante corto, 20-30 minutos. Se le pueden añadir mas ingredientes, como frutos secos, mantequilla, semillas, etc. Yo he optado por las semillas de lino. El pan ha quedado justo como me gusta a mi: la corteza crujiente y la miga muy esponjosa.

Ingredientes:

• 1 paquete de harina para Pan Casero de Santa Rita (430g)
• 260 ml agua templada
• 10 g levadura seca de panadería (incluida en el envase)
• 35 g semillas de lino (linaza)

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora (el agua, la harina, la levadura y luego las semillas de lino) y conectar el programa de amasar/levar (1h30min).

Una vez finalizado el programa, sacar la masa sobre una superficie enharinada, darle la forma deseada y ponerla en una bandeja forrada con papel vegetal.

Tapar con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos en un lugar tibio.
Hornear unos 30-35 minutos a 190ºC (en el horno precalentado). Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota

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Tartaletas de caviar de Oricios y queso

Ingredientes:

• 8 tartaletas saladas
• 1 lata de caviar de Oricios  (50g)
• 30 g de queso tipo Philadelphia
• una pizca de sal
• olivas negras para decorar

Preparación:

Mezclar el caviar con el queso y una pizca de sal.

Rellenar las tartaletas con la mezcla y decorar con olivas.

Nota

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Magdalenas con frutas secas

Hoy he probado otro producto de Santa Rita, la harina para bizcochos y magdalenas, una harina de fuerza rica en proteinas (14%). El resultado: unas magdalenas muy ricas y muy esponjosas.

Ingredientes para 12 magdalenas:

• 3 huevos
• 250g harina (yo utilicé la Harina para bizcochos y magdalenas de Santa Rita)
• 220 g azúcar
• 200 ml aceite de oliva
• 125 ml leche
• 1 sobre doble de gasificante Hacendado (de Mercadona, un sobre blanco y uno morado)
• 1 pizca de sal
• 1 cc esencia de limón
• 100 g frutas secas variadas (ciruelas pasas, manzanas, orejones, peras, etc...)

Preparación:

Separar las claras y montarlas a punto de nieve con una pizca de sal. Agregar las yemas, el azúcar, la leche, el aceite y la esencia de limón y luego la harina tamizada y el gasificante y mezclar.

Por último, añadir las frutas secas troceadas y mezclar con una cuchara de madera.

Repartir la mezcla en los moldes de papel rizado previamente engrasados

y hornear unos 30 minutos a 180ºC( en el horno precalentado).

Nota

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