Copa de yogur griego con fresas

Ingredientes para 4 copas:

• 3 yogures griegos
• 700 g fresas
• 3 cs azúcar
• zumo de medio limón
• 1 chorrito de ron

Preparación:
Triturar 250 g fresas con 1 cs de azúcar y el zumo de medio limón. Trocear el resto de las fresas (guardar alguna para decorar), añadir 1 cs de azúcar y un chorrito de ron y dejar reposar 1-2 horas en la nevera. Batir el yogur con 1 cs azúcar.

Colocar en los vasos/copas la fruta troceada, luego una capa de yogur y por último, el puré de fresas. Decorar con fresas o con hojas de menta.

Nota

cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera

Magdalenas con frutas secas

Hoy he probado otro producto de Santa Rita, la harina para bizcochos y magdalenas, una harina de fuerza rica en proteinas (14%). El resultado: unas magdalenas muy ricas y muy esponjosas.

Ingredientes para 12 magdalenas:

• 3 huevos
• 250g harina (yo utilicé la Harina para bizcochos y magdalenas de Santa Rita)
• 220 g azúcar
• 200 ml aceite de oliva
• 125 ml leche
• 1 sobre doble de gasificante Hacendado (de Mercadona, un sobre blanco y uno morado)
• 1 pizca de sal
• 1 cc esencia de limón
• 100 g frutas secas variadas (ciruelas pasas, manzanas, orejones, peras, etc...)

Preparación:

Separar las claras y montarlas a punto de nieve con una pizca de sal. Agregar las yemas, el azúcar, la leche, el aceite y la esencia de limón y luego la harina tamizada y el gasificante y mezclar.

Por último, añadir las frutas secas troceadas y mezclar con una cuchara de madera.

Repartir la mezcla en los moldes de papel rizado previamente engrasados

y hornear unos 30 minutos a 180ºC( en el horno precalentado).

Nota

cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera

Magdalenas con frutos rojos

Ingredientes:
1 yogur natural
3 huevos
240 g azúcar
225 g harina
100 ml aceite de oliva
8 g levadura royal
8 g azúcar vainillado
120 g frutos rojos congelados (frambuesas, moras, grosellas rojas y negras, arándanos, guindas, fresas, madroños)

Preparación:
Sacar los frutos rojos del congelador y dejarlos descongelar a temperatura ambiente. Mezclar el yogur con los huevos, el azúcar y el aceite, añadir la harina y la levadura y remover hasta conseguir una mezcla uniforme. Engrasar los moldes de papel rizado con aceite, colocarlos en la bandeja para magdalenas y rellenarlos con la mezcla. Colocar los frutos rojos por encima. Meter al horno durante 30-35 minutos a 185ºC.

Plátano rebozado

Ingredientes:
8 plátanos
2 huevos

azúcar, canela
aceite girasol para freír

Preparación:
Pelar los plátanos, pasarlos por el huevo batido y freír en aceite caliente.Retirarlos sobre papel de cocina. Espolvorear con azúcar y canela. Dejar enfriar y servir.