Brioche "Rosa" con nueces

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 ml leche templada
• 2 huevos
• 100 g azúcar
• 30 g mantequilla ablandada
• 500 g harina de fuerza
• 7 g levadura seca de panadería
• 3 g sal
• unas gotas de esencia de limón o vainilla

Para el relleno:

• 150 g nueces picadas
• 60 g azúcar
• 2-3 cs leche

Para pintar:

• 1 huevo batido

Preparación:
Colocar todos los ingredientes de la masa en la panificadora y seleccionar el programa de amasar/levar (1h30min).

Mezclar las nueces picadas con el azúcar y luego con la leche.

Sacar la masa sobre una superficie engrasada con aceite de girasol , estirarla con el rodillo (también engrasado) hasta conseguir un grosor de aprox. 1cm. Extender las nueces, enrollar y luego cortarla en 6 trozos.

Forrar con papel vegetal un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro. Colocar los trozos en el molde con el corte hacía arriba, uno en el medio y los demás alrededor, dejando un pequeño espacio entre ellos (ver foto).

Tapar con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos en un lugar tibio. Pasado este tiempo, pintar con huevo batido y hornear unos 20 minutos a 190ºC en el horno precalentado. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

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Nota

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