Börek con carne

El Börek (burek) es una receta típica de la cocina turca, un pastel elaborado con pasta filo o yufka, y relleno con queso feta, carne picada o vegetales (especialmente espinacas).

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta filo
• 850 g carne picada mixta
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 50 ml aceite de oliva
• 1 cc eneldo fresco picado
• 1 cc perejil fresco picado
• 1/2 cc tomillo seco
• sal, pimienta

• 30 ml aceite de oliva
• 1 yogur griego
• 1 huevo

 Preparación:
Picar el ajo y la cebolla y freírlos en 50 ml aceite de oliva. Añadir la carne, las especias, salpimentar y rehogar unos minutos (hasta que la carne esté hecha).

Engrasar un molde rectangular de 26x16 con mantequilla y colocar dos o tres obleas de pasta, dejando que cuelgue por los bordes (1). Extender la mitad del relleno (2), colocar otras dos hojas de pasta dobladas (3) y luego poner el relleno restante (4).

Finalmente, cubrir con otras dos obleas y doblar todos los lados hacía dentro. Cortar en 6-8 porciones.

Batir el huevo con el yogur y el aceite de oliva (30 ml) y repartirlo por encima del pastel.

Hornear unos 30-35 minutos a 185ºC (en el horno precalentado).
Se puede servir acompañado con yogur griego.

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Nota

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