Brioches con chocolate y pasas

Ingredientes:
Para la masa:

• 250 ml leche templada
• 2 huevos
• 100 g azúcar
• 30 g mantequilla ablandada
• 500 g harina de fuerza
• 7 g levadura seca de panadería
• 3 g sal
• unas gotas de esencia de limón

Para el relleno:

• 50 g pepitas de chocolate
• 100 g pasas remojadas en ron

Para pintar:

• 1 huevo ( o 1 clara)

Preparación:
Colocar los ingredientes para la masa en la cubeta de la panificadora

y seleccionar el programa de amasar.

Una vez finalizado, sacar la masa sobre una superficie engrasada y dividirla en 12 partes. Extender cada parte, rellenar con pepitas de chocolate y pasas

y enrollar.

Colocar las brioches en una bandeja forrada con papel vegetal,

taparlas con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos en un lugar tibio. Pintarlas con huevo batido y  hornear unos 30 minutos a 185ºC (en el horno precalentado).
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota

cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera

Berenjenas rellenas al micro

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 250 g atún en escabeche
• 2 cs de tomate frito
• 3 lonchas de queso para fundir
• 1 cs de pan rallado

Preparación:
Lavar y secar la berenjena. Cortarla por la mitad y hacer unos cortes en diagonal en la pulpa.

Colocarlas en una fuente apta para microondas, salarlas

y meterlas al micro 9 minutos a potencia máxima (800w), tapado.

Sacar la pulpa con una cuchara,

picarla y mezclarla con el atún escurrido y el tomate frito.

Rellenar las berenjenas con esta mezcla,

cubrirlas con lonchas de queso y espolvorear con pan rallado.

Meterlas otra vez al micro y gratinar durante unos 8 minutos (posición grill, sin tapar).

Nota

cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera

Galletas cookies

Ingredientes:

• 225 g harina
• 110 g azúcar moreno
• 100 g azúcar blanco en polvo
• 110 g mantequilla
• 1/2 cc de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 2 g levadura química Royal
• 175 g gotas de chocolate negro

Preparación:
Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar, añadir el huevo, la vainilla y la sal.

Incorporar poco a poco la harina tamizada y la levadura Royal.

Por último, añadir las gotas de chocolate.

Coger la masa con una cuchara mojada, formar bolitas pequeñas, colocarlas en una  bandeja de horno forrada con papel vegetal y aplastarlas.

Hornear unos 10 minutos a 190ºC en el horno precalentado.

Nota

cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera