Pan de la granja
Hoy, 16 de octubre se celebra El Día Mundial del Pan, un evento creado por La Federación Internacional de Panaderos (UIB). Por este motivo, el blog 1x umrühren bitte organiza la 4ª edición de World Bread Day 2009 - Yes we bake.
Yo voy a participar con esta receta, que es una adaptación de 365 recetas de pan de Anne Sheasby.
Ingredientes:
- 350 ml agua templada
- 25 g mantequilla ablandada
- 5 g sal
- 5 g azúcar moreno
- 5 g leche en polvo
- 400 g harina de fuerza
- 115 g harina integral
- 5 g levadura seca
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y conectar el programa de amasar y levar (1h30`).
Cuando haya finalizado, sacar la masa sobre una superficie enharinada y darle forma de hogaza. Colocarla en una bandeja forrada con papel vegetal, tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos en un lugar tibio. Hacerle 2 o 3 cortes en diagonal con un cuchillo afilado.
