Pan español

Esta receta es de Eva de Ma Petite Boulangerie. Yo la he cambiado un poquito, si queréis ver la versión original la tenéis aquí. El pan sale buenisimo y muy tierno.

Ingredientes:
500 g harina de fuerza
250 ml agua
10 g sal
25 g azúcar
50 g margarina
2 sobres de levadura de panadería (25 g levadura fresca)

Preparación:
Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en este orden: el agua, la margarina cortada en trocitos, la sal, el azúcar, la harina y la levadura y conectar el programa de amasar (en la Moulinex el 11). Dejar hasta que finalice el programa (1h 30'') y sacar la masa. Ponerla en una superficie enharinada y darle forma. Hacerle un par de cortes con un cuchillo. Colocarla en una bandeja forrada con papel de horno, pulverizar con agua y meterla en el horno precalentado donde habremos puesto un recipiente con agua. Hornear 45 minutos a 200ºC. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Tarta fría de requesón

Ingredientes:
1 placa de bizcocho ( yo utilicé un tercio de una tarta normal)
250 g requesón
250 g nata montada
4 huevos
2 cucharadas de zumo de limón
1 sobre de gelatina en polvo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Para la cobertura:
mermelada de albaricoque o melocotón
2 rodajas de limón

Preparación:
Colocar la placa de bizcocho en el fondo de un molde desmontable. Montar la nata con una cucharada de azúcar. Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Mezclar el requesón con el azúcar y la vainilla; agregar las yemas batidas y el zumo de limón y remover hasta obtener una crema suave. Disolver la gelatina en medio vasito de agua hirviendo y mezclarla con la crema de queso, luego añadir la nata montada y las claras y remover suavemente hasta que se hayan incorporado por completo. Verter esta mezcla por encima del bizcocho y nivelar con una espátula. Meterla a la nevera y dejarla hasta que haya cuajado (unas 2 horas). Sacarla y cubrir la superficie de la tarta con mermelada y decorar con rodajas de limón.

Quiche de beicon y brócoli

Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada congelada
350 g brócoli
100 g beicon
2 huevos
130 g nata para cocinar
50 g mozarella
sal, pimienta

Preparación:
Descongelar la masa y forrar con ella un molde, recortando los bordes que sobresalgan. Pincharla con un tenedor y meterla en el horno precalentado durante 15 minutos a 190ºC. Lavar el brócoli y separar los ramitos. Cocerlos en agua con sal hasta que estén tiernos y escurrirlos bien. Cortar el beicon en dados o tiras finas y freírlo en una sartén . Mezclar la nata con los huevos, el queso, el beicon frito y salpimentar. Colocar los ramitos de brócoli por encima de la masa y luego añadir los demás ingredientes. Meter al horno 30 minutos a 190ºC.