Brioches con chocolate y pasas

Ingredientes:
Para la masa:
250 ml leche templada
2 huevos
100 g azúcar
30 g mantequilla ablandada
500 g harina de fuerza
7 g levadura seca de panadería
3 g sal
unas gotas de esencia de limón

Para el relleno:

50 g pepitas de chocolate
100 g pasas remojadas en ron

Para pintar:

1 huevo ( o 1 clara)

Preparación:
Colocar los ingredientes para la masa en la cubeta de la panificadora

y conectar el programa de amasar.

 

Una vez finalizado, sacar la masa sobre una superficie engrasada y dividirla en 12 partes. Extender cada parte, rellenar con pepitas de chocolate y pasas

y enrollar.

 

Colocar las brioches en una bandeja forrada con papel vegetal,

taparla con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos en un lugar tibio. Pintarlas con huevo batido

y  hornear 30 minutos a 185ºC (en el horno precalentado).
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

 

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Nota:
cc=cucharadita de café
cp=cucharadita de postre
cs=cucharada sopera

Berenjenas rellenas al micro

Ingredientes:
1 berenjena
250 g atún en escabeche
2 cs de tomate frito
3 lonchas de queso para fundir
1 cs de pan rallado

Preparación:
Lavar y secar la berenjena. Cortarla por la mitad y hacer unos cortes en diagonal en la pulpa.

Colocarlas en una fuente apta para microondas, salarlas

y meterlas al micro 9 minutos a potencia máxima (800w), tapado.

Sacar la pulpa con una cuchara,

picarla y mezclarla con el atún escurrido y el tomate frito.

Rellenar las berenjenas con esta mezcla,

cubririlas con lonchas de queso y espolvorear con pan rallado.

Meterlas otra vez al micro y gratinar durante unos 8 minutos (posición grill, sin tapar).

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Nota:
cc=cucharadita de café
cp=cucharadita de postre
cs=cucharada sopera

Galletas cookies

Ingredientes:

225 g harina
110 g azúcar moreno
100 g azúcar blanco en polvo
110 g mantequilla
1/2 cc de extracto de vainilla
1 huevo
1 pizca de sal
2 g levadura química Royal
175 g gotas de chocolate negro

Preparación:
Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar, añadir el huevo, la vainilla y la sal.

Incorporar poco a poco la harina tamizada y la levadura Royal.

Por último, añadir las gotas de chocolate.

Coger la masa con una cuchara mojada, formar bolitas pequenas, colocarlas en una  bandeja de horno forrada con papel vegetal y aplastarlas.

Hornear unos 10 minutos a 190ºC en el horno precalentado.

Nota:
cc=cucharadita de café
cp=cucharadita de postre
cs=cucharada sopera